Procedury, instrukcje stanowiskowe 10% teorii i 90% praktyki prace wdrożeniowe w obiekcie

Klient wybiera dowolną liczbę procedur (min. 3) do wdrożenia w swoim biznesie.

Wybór procedur:

  1. Wdrożenie procedury zamawiania u dostawcy
  2. Wdrożenie procedury kontroli produktów w magazynie
  3. Wdrożenie procedury strat produktów
  4. Wdrożenie procedury archiwizacji dokumentacji związanej z imprezami
  5. Wdrożenie procedury komunikacji między działem sprzedaży a gastronomią
  6. Wdrożenie procedury przekazywania zadań i dokumentów
  7. Wdrożenie procedury obiegu dokumentów zakupowych i rozliczeniowych
  8. Wdrożenie procedury tworzenia nowych ofert
  9. Wdrożenie procedury obiegu dokumentów
  10. Wdrożenie procedury kontroli cen
  11. Wdrożenie procedury i arkusza rozliczenie i kalkulacja oferty
  12. Wdrożenie procedury końcowego rozliczenie z klientem
  13. Procedura monitorowania procesu przebiegu sprzedaży produktów i usług gastronomicznych
  14. Wdrożenie procedury obsługi gości zamawiających imprezę
  15. Wdrożenie procedury o wiedzy o własnym obiekcie i jego możliwościach
  16. Wdrożenie procedury logistyki serwisu
  17. Wdrożenie procedury bezpieczeństwo konsumpcji
  18. Wdrożenie procedury wyjścia produktu z magazynów głównych
  19. Wdrożenie instrukcji zamawiania produktów na sekcjach
  20. Wdrożenie procedury remanentów spisów z natury
  21. Wdrożenie instrukcji analizy i szukanie błędów w systemie/recepturze/spisu z natury

Wdrożenie procedur da pełną wiedzę o prowadzonym biznesie, a w następstwie doprowadzi do zredukowania strat produktowych i innych oraz wygeneruje większy zysk.  Otrzymamy obraz opłacalności sprzedaży, co wpłynie na utrzymanie prawidłowego zarzadzania i prowadzenia biznesu.

Czas wdrożenia każdej z procedur: 2 dni/16 godziny – klient wybiera dowolną liczbę procedur (min. 3) do wdrożenia w swoim biznesie.

Niniejsza informacja nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 kodeksu cywilnego.

Wykonanie usługi poprzedzone jest konsultacją. Termin rozpoczęcia realizacji usługi do uzgodnienia.

 

Osoba odpowiedzialna za wykonanie usługi: 

JAROSŁAW WALCZYK

Doświadczony szef kuchni i restaurator. Prezes, współzałożyciel i fundator Fundacji Klubu Szefów Kuchni, ekspert Akademii Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich, współzałożyciel i wiceprezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Ambasador Queen’s British Lamb oraz Z.T. Kruszwica.

Należy do grona najlepszych mistrzów kulinarnych w kraju. Gotuje według własnych przepisów, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, planuje zaplecza kuchenne. Zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek.

Właściwą karierę rozpoczął na morzu, pracując na statkach pasażerskich pod międzynarodowymi banderami. Po zejściu na ląd, pracował w prestiżowych hotelach jako dyrektor gastronomii i dyrektor hotelu. Dziś swoim nazwiskiem firmuje karty menu w wielu lokalach.  Swoją wiedzą dzieli się w autorskich felietonach na łamach prasy branżowej, wypowiadając się na tematy dotyczące gastronomii. Zasiada w jury znanych konkursów kulinarnych, bierze czynny udział w rozwijaniu świadomości i wiedzy o branży.

Laureat wielu nagród branżowych m.in.: Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie 2013, Hermes 2015, Szef Roku 2015 czy Najlepsza restauracja roku. Pracował w restauracji Strefa, gdzie otrzymał rekomendację: dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016. Osobowość kulinarna 2016, Michelin Guide – Main Cities of Europe 2017 – rekomendacja, dwa symbole sztućców. Były właściciel i szef kuchni restauracji Pink Lobster w Warszawie, która otrzymała trzy sztućce plus i tytuł Szef Kuchni region centralny 2018/trzy sztućce plus 2019. Grand Prix MT Targi Polska S.A. w 2019 r.