Tworzenie i wprowadzanie nowych ofert dla gości restauracji 

  1. Tradycja i przyzwyczajenia gości
  2. Wdrożenie kalkulatora imprez
  3. Wdrożenie systemu rozliczeniowego imprez
  4. Czytelna oferta sukcesem sprzedaży
  5. Pomysły na menu okazjonalne, eventy okolicznościowe
  6. Formy serwowania dań i ich opłacalność
  7. Oferty napojów alkoholowych i bezalkoholowych
  8. Strategia sprzedaży kluczowych produktów
  9. Opłacalność/Jakość/Czas przygotowywanych dań
  10. Wdrożenie standardów wprowadzania nowej karty/oferty menu dla wszystkich punktów gastronomicznych, kalkulacja/sposób przygotowania/instrukcje stanowiskowe

Goście obiektu otrzymają czytelną, dobrze dopasowane z menu i prawidłowo skalkulowaną ofertę, Dobrze napisana oferta pozwoli wykorzystać nam produkty, które znajdują się na co dzień w karcie, zminimalizuje straty produktu i pozwoli dobrze dopasować zespół do obsługi gości.

Niniejsza informacja nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 kodeksu cywilnego.

Wykonanie usługi poprzedzone jest konsultacją. Termin rozpoczęcia realizacji usługi do uzgodnienia.

  

Osoba odpowiedzialna za wykonanie usługi:

JAROSŁAW WALCZYK

Doświadczony szef kuchni i restaurator. Prezes, współzałożyciel i fundator Fundacji Klubu Szefów Kuchni, ekspert Akademii Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich, współzałożyciel i wiceprezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Ambasador Queen’s British Lamb oraz Z.T. Kruszwica.

Należy do grona najlepszych mistrzów kulinarnych w kraju. Gotuje według własnych przepisów, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, planuje zaplecza kuchenne. Zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek.

Właściwą karierę rozpoczął na morzu, pracując na statkach pasażerskich pod międzynarodowymi banderami. Po zejściu na ląd, pracował w prestiżowych hotelach jako dyrektor gastronomii i dyrektor hotelu. Dziś swoim nazwiskiem firmuje karty menu w wielu lokalach.  Swoją wiedzą dzieli się w autorskich felietonach na łamach prasy branżowej, wypowiadając się na tematy dotyczące gastronomii. Zasiada w jury znanych konkursów kulinarnych, bierze czynny udział w rozwijaniu świadomości i wiedzy o branży.

Laureat wielu nagród branżowych m.in.: Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie 2013, Hermes 2015, Szef Roku 2015 czy Najlepsza restauracja roku. Pracował w restauracji Strefa, gdzie otrzymał rekomendację: dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016. Osobowość kulinarna 2016, Michelin Guide – Main Cities of Europe 2017 – rekomendacja, dwa symbole sztućców. Były właściciel i szef kuchni restauracji Pink Lobster w Warszawie, która otrzymała trzy sztućce plus i tytuł Szef Kuchni region centralny 2018/trzy sztućce plus 2019. Grand Prix MT Targi Polska S.A. w 2019 r.